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Les taxes et les subventions pour favoriser la saine alimentation

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Ce nouveau numéro de la collection TOPO présente l'éventail des instruments économiques disponibles pour favoriser la saine alimentation. La majorité des travaux scientifiques recensés observent que les instruments économiques, principalement les taxes et les subventions nutritionnelles, ont des effets positifs sur l'alimentation (ex. : diminution de la consommation d'aliments défavorables à la santé) ou la santé. Le TOPO examine aussi des enjeux de mise en ouvre tels que l'impact de ces instruments sur les ménages moins favorisés et les facteurs qui influencent l'acceptabilité sociale des taxes et subventions pour favoriser la saine alimentation.

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