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Nouveau cours en ligne : viandes prêtes à manger

En collaboration avec le Centre de contrôle des maladies de la Colombie-Britannique, le CCNSE a préparé un cours d’autoformation en ligne portant sur l’évaluation des risques pour la salubrité alimentaire associés aux installations de production de viandes prêtes à manger (PAM) de taille très petite, petite ou moyenne. Conçu expressément pour les inspecteurs en santé publique, il traite des procédés de base utilisés dans la production de viandes PAM, des étapes connexes de contrôle et des limites critiques, ainsi que d’autres aspects problématiques courants liés à la salubrité alimentaire et à la salubrité en général dans la production de viandes PAM. Ce cours est offert gratuitement jusqu’au 28 février 2018. Les membres de l’Institut canadien des inspecteurs en santé publique pourront le suivre sans frais jusqu’au 31 mars 2019.

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